Idealna kruszonka -Jaki cukier wybrać do kruszonki??

To pytanie często jest zadawane.... zazwyczaj używamy cukru, który mamy pod ręką ale niestety nie każdy się nadaje.

Najlepszy do kruszonki będzie cukier puder lub bardzo miałki cukier kryształ gdyż tylko taki łączy się z mąką oraz tłuszczami. Dzięki czemu nie zostają nam nie rozpuszczone kryształki cukru...

Jakie masło - twarde,miękkie??

Masło należy wcześniej wyciągnąć z lodówki aby zmiękło. W ten sposób łatwiej nam będzie  rozcierać kruszonkę..

A kiedy ciasto posypać kruszonką?? 

To jest zależne od rodzaju ciasta. Ciasta kruche i ucierane zaraz przed wstawieniem do piekarnika zaś drożdżowe przed ostatecznym wyrastaniem gdyż wtedy ona się ładnie nam połączy z ciastem..

Mega chrupiąca kruszonka?? 

Żaden problem. Wystarczy po wyjęciu z piekarnika skropić wierzch ciasta letnią wodą...

Bezradna

Niestety po ostatnim wyjeździe straciłam aparat... Chwilowo nie mam czy robić zdjęć:( chyba że telefonem zacznę ,ale to już nie ta jakość. Tęsknie za pisaniem bloga :( Więc wpadłam na pomysł że może narazie będę pisała Porady kulinarne, domowe itd... 
Co wy na to?? 
Pozdrawiam 

Idealna kruszonka

Jest ona podstawą ciast owocowych... Bardzo lubię gdy jest jej dużo na cieście bądź bułeczkach owocowych... często przygotowuje jej trochę więcej by móc ją zamrozić i mieć na następny raz. Możemy ją wykonać w wielu wersjach . Np: 1/3 mąki zastępujemy zmielonymi : wiórkami kokosowymi,migdałami bądź orzechami. Na dole przepis na podstawową kruszonkę.


Przygotowanie :
Mieszamy mąkę pszenną z masłem i cukrem w proporcjach 2:1:1. Krótko zagniatamy do momentu aż powstaną grudki. Następnie ją schładzamy.

Chrupiące placki ziemniaczane

Ajjj jak patrzę na zdjęcie znów mam na nie ochotę..... Chrupiące placki ziemniaczane posypane cukrem....To dość szybkie danie i łatwe ... Ja do starcia ziemniaków wykorzystałam mojego tatę... Bo jak ja bym to robiłam nie było by tak szybko... chyba że robiła bym je dla dwóch osób. .....

Składniki:
ok 10 średnich ziemniaków
1 cebula
1 jajko
2 duże łyżki mąki pszennej
sól,pieprz
(ja dodaję trochę oleju do ciasta bo tak nie wsiąka  podczas smażenia)
olej do pieczenia

Przygotowanie: 
Ziemniaki i cebulę zetrzeć na tarce drobnych oczkach.Następnie dodajemy jako,mąkę sół,pieprz i wszystko razem mieszamy... Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy uformowane łyżka placki. Gdy już nabiorą złotego koloru z obu stron wyjmujemy.

Smacznego!!!!!!!!!!

Sos grzybowy....

Robię go różnie czasem z mięsem , czasem bez.... w zależności od tego co w danej chwili posiadam w domu....

Składniki:

-wołowina(nie konieczna, można użyć np cienką kiełbasę)

-cebula

-papryka

-grzyby obgotowane,sparzone

-sol,pieprz,degusta

-mąka na zaprawkę

-bułka tarta

Przygotowanie:

Wołowinę poddusić na patelni gdy już to nastąpi przełożyć ją do garnka. Następnie delikatnie podsmażyć cebulę z papryką i przełożyć do garnka dodać grzyby. Wszystko razem zmieszać i dusić na wolnym ogniu . Doprawić solą,pieprzem,degustą. Po ok 5 minutach posypać bułką tartą po całym garnku i wymieszać wszystko razem. Mąkę rozrobić w wodzie aby nie było grudek i wlać do garnka, Gdy zacznie się gotować niech się pogotuje jeszcze ok 3 min .

Smacznego!!!!

Grzyby duszone w śmietanie

Sezon na grzyby można powiedzieć że w pełni rozpoczęty.... Jedni je suszą drudzy marynują jeszcze inni mrożą a w między czasie też przygotowują smakowite dania .... Ja uwielbiam grzyby w śmietanie lub pieczone na patelni....

Składniki:
cebula,
grzyby obgotowane,bądź sparzone wodą,
śmietana 12%
sól,pieprz,degusta

Przygotowanie:
Cebulę przesmażamy na tłuszczu. Następnie dodajemy grzyby. Gdy wszystko nam się poddusi dodajemy śmietanę . Wszystko razem mieszamy i przyprawiamy solą,pieprzem oraz degustą.

Smacznego!!!!


A Wy jak robicie swoje grzyby w śmietanie???

Zupa pomidorowa

To jedna z zup wpisana w tradycję naszego kraju....... Nasze Babcie ją gotowały, Mamy a teraz i my...
Smak który zawsze powraca ...... Podawać można ją różnie z ryżem , kluskami , pulpecikami czy sama w sobie bez dodatków. Można ją gotować expresowo na rosole który pozostał nam z poprzedniego obiadu jak i na wywarze ....

Składniki:
-mięso na wywar - ja użyłam w tym przypadku ćwiartki kurczaka ale różnie to bywa zależy co mam w domu..
- włoszczyzna
-3 łyżki koncentratu pomidorowego
-2 łyżki mąki pszennej
-2 łyżki śmietany
-2 listki laurowe,pieprz,ziele angielskie
-sol , pieprz,ziarenka smaku, przyprawa do zup w płynie,

Przygotowanie:

Mięso umyć,włożyć do garnka z gotującą się wodą, dodać przyprawy. Posolić wodę. Gotować mięso, ąż będzie na wpół miękkie. Warzywa umyć i pokroić w ćwiartki:marchewkę,korzeń pietruszki i selera.  Wszystkie warzywa włożyć do zupy i gotować ok 15 min. Następnie dodać koncentrat pomidorowy i jeszcze przez chwilę gotować. W miedzy czasie należy przygotować zawiesinę do zupy składającą się z śmietany i mąki. Należy rozprowadzić ją z ciepłą zupą. zaprawić zupę i doprawić ją do smaku ziarenkiem smaku,solą,pieprzem oraz przyprawą do zup w płynie. Niech się to wszystko chwilę pogotuje i gotowe....

Smacznego!!!!

A Wy jak przygotowujecie swoją pomidorówkę??

Kluski śląskie

Mniammmmm...... Nic chyba więcej nie muszę dodawać.... Nie znam osoby która by ich nie lubiła...  Ja je uwielbiam podsmażane na patelni.....

Składniki:

1 kg ziemniaków

mąka ziemniaczana

jajko 

Przygotowanie:

Ugotowane w osolonej wodzie ziemniaki  studzimy i przeciskamy przez praskę.

Przeciśnięte ziemniaki ubijamy płasko w misce i dzielimy na 4 części. Jedną cześć wyjmujemy i na jej miejsce wsypujemy mąkę i wbijamy jajko abyśmy otrzymali proporcje 4:1. Następnie dodajemy wyjętą część ziemniaków i wszystko razem zagniatamy do momentu aż ciasto będzie się odklejać od dłoni. Następnie formujemy niewielkie kluski i palcem wyciskamy w nich dziurkę. W miedzy czasie gotujemy w garnku wodę z solą i olejem. Wrzucamy kluski turami mieszając je aby się nie posklejały.Po wypłynięciu na wierzch gotujemy jeszcze ok 2 min i wyjmujemy(najlepiej za pomocą łyżki cedzakowej i wykładamy na durszlak). 

Ja je podaję najczęściej z sosem w tym przypadku jest to Sos grzybowy

Smacznego!!!!!

A Wy jak przygotowujecie kluski śląskie i z czym je podajecie???

Smażony makaron z kiełbasą i cebulką

U wielu z nas pewnie zostaje makaron z obiadu np od zupy pomidorowej i zastanawiamy się jak go wykorzystać by się nie zmarnował.... I tak też jest u mnie czasem... Podam Wam przepis na fajne danie np na kolacje...

Składniki:
Makaron (mnie świderki)
Kawałek cienkiej kiełbasy
cebula
olej

Przygotowanie:
Kiełbasę kroimy w kostkę,cebulę drobno siekamy i wrzucamy oba te składniki na rozgrzana patelnie z kroplą oleju. Gdy wszystko nam się poddusi dodajemy ugotowany makaron i przyprawiamy  do smaku solą pieprzem ,vegettą, można też dodać ulubione zioła. Smażymy do momentu miękkości makaronu jaki lubimy.(Ja po dodaniu przypraw do makaronu smażę go pod przykryciem jeszcze ok 12 min.)
Smacznego!!!

Jajecznica z grzybami leśnymi i kiełbasą

Grzybów w tym roku jest nadmiar więc można z nimi robić  praktycznie wszystko..... tę jajecznice zawsze mama robi jak tylko pojawią się grzyby w lesie.... Dziś ja postanowiłam ją zrobić na śniadanie korzystając z okazji że mama wczoraj gotowała grzyby  miałam mniej pracy... ha i nawet udało mi się zrobić ją taką w smaku jak ona...

 Składniki:
5 jajek(rozbełtanych w misce),
kiełbasa wiejska (wg uznania - ja skroiłam pół laski),
grzyby przegotowane
sól, pieprz ,degusta,

Przygotowanie:
Najpierw podsmażamy pokrojoną kiełbasę. Następnie dodajemy przegotowane grzyby i wszystko niech się chwilę smaży. Na koniec dodajemy rozbełtane jajka i doprawiamy do smaku i wszystko razem mieszamy do momentu aż jajko się zetnie do stopnia który lubimy. Nie dodawałam masła na patelnie gdyż robię ją bez dodatku jakichkolwiek tłuszczów (prócz tego wytopionego z kiełbasy).

Smacznego!!!!!!!!!!!

Sałatka z fetą

Sałatka wszystkim znana.... i przez wiele osób lubiana... Często ją modyfikujemy dodając różne składniki... ja również to uczyniłam... Świetnie nadaje się jako dodatek do dań z grilla jak i solo ...



Składniki:
 główka sałaty
 pomidory
ser feta
ogórek
rzodkiewka
ogórek kiszony
szczypiorek
sos vinaigrette

Sałatę umyć i porwać na kawałki.
Pomidora,ogórki,rzodkiewkę, pokroić w kostkę,szczypiorek drobno posiekać.
Wszystko przyprawić pieprzem i polać sosem...
Smacznego!!!

Koktajl truskawkowy

Sezon na truskawki w pełni... A do tego gdy upał na zewnątrz najlepiej nam smakuje wszystko co zimne... Pewnie każdy robił taki koktajl albo pił... Ale dla tych co może jednak nie zostawiam notkę jak go zrobić....

*truskawki
*mleko
*cukier

Truskawki umyć, obrać z szypułek. Wrzucić do wysokiego naczynia dodać cukier(ilość indywidualna) i blenderować. W połowie banderolowania dodać mleko też ilość jest zależna od tego czy ktoś chce gęściejszy czy rzadszy i dalej chwilkę blenderować potem przelać do szklanek . Schłodzić bądź pić taki...
Smacznego!!!

Pyzy z mięsem

Pyzy z mięsem.... hmmmm kto ich nie lubi ...prędzej czy później ten smak powraca...
Już dawno ich nie jadłam aż pewnego ranka obudziłam się i jakoś mnie na nie naszła ochota co prawda jest to pracochłonne danie ale za to jakie smaczne... do tego z skwareczkami z boczku MNIAM
(niestety zanim wykonałam zdjęcie to już skwareczki zniknęły z patelni)

Składniki :
 ciasto:
1,5 kg ziemniaków(1 połowę ugotować)
2 jajka
100 g mąki ziemniaczanej
200g mąki pszennej
sól

farsz:
1/2 kg pieczonego schabu lub łopatki
3 łyżki bułki tartej
sól,pieprz
1 cebula(pokroić w kosteczkę)
1 jajko

Ciasto: Ugotowane ziemniaki przestudzić i  przecisnąć przez praskę a nie ugotowane zaś zetrzeć na tarce o dużych oczkach i bardzo dobrze odcisnąć.  Połączyć z sobą ziemniaki dodać do nich mąki,jajka sól i zagnieść dobrze ciasto. Jeżeli ciasto jest zbyt rzadkie dodać jeszcze mąki.

Farsz: Pokrojoną cebulę podsmażyć na patelni następnie zmielić ją razem z pieczonym mięsem. Dodać do tego jajka ,sól,pieprz oraz bułkę tarta i wszystko wymieszać.

Ciasto posypać mąka i rozwałkować a następnie odcisnąć szklanką kółka(tak jak na pierogi). Na naszych kółeczkach ułożyć farsz  i formować pyzy.
W garnku zagotować wodę z solą oraz olejem i wrzucić po kilka sztuk pyz. Gotować ok 6 min po wypłynięciu ich na wierzch.
Smacznego!!!

Wiosenny bigos z młodej kapusty

Kocham wiosnę .... Jest tyle świeżych warzyw, owoców i dań  które można z nich przygotować.. hmmm a jak smakują...  U mnie kolejna propozycja Nowalijko-wa.. . Bigos z młodej kapusty.... Mniammmm

2 mniejsze główki słodkiej kapusty

100 dag kiełbasy podwawelskiej bądź innej ulubionej

1 cebula

2 marchewki

2 listki laurowe

majeranek

2 łyżki skwarek z boczku

4 łyżeczki koncentratu pomidorowego

koperek

słodka papryka

pieprz

sól

niecały litr wody 

Kapustę cienko posiekać,dodać pokrojoną kiełbasę,koperek,cebulę, marchewkę,liść laurowy, zalać to wszystko wodą i gotować ok 20 min.

Po tym czasie dodać słodką paprykę pierz,skwarki,majeranek, koncentrat i gotować ok godz na wolnym ogniu, w miedzy czasie posolić.

Smacznego!!!

Botwinka z ziemniakami

Za oknem zimno, szaro i ponuro a sezon  na nowalijki rozpoczęty. Wiec postanowiłam zrobić Botwinkę...To jedna z moich ulubionych zup.... Ja ją przygotowuje z ziemniakami....Mam nadzieję ,że i Wam zasmakuje moja wersja tej wiosennej zupy....

Składniki:
Wywar 2l:
 (Użyłam ćwiartek kurczaka jako podstawę ale można inne mięso) , dodajemy pietruszkę,pieprz,maggi,sól, seler,marchew i ziemniaki.Gotujemy ok 25 min po tym czasie odlewamy wywar z ziemniakami tak aby go było ok 2l
2 pęczki botwinki
2 łyżka posiekanej natki pietruszki
5 listków lubczyku
majeranek
2 liście laurowe
ziele angielskie ok 3 ziarenek
7 ziemniaków
pieprz,sól
maggi
1 łyżka soku z cytryny
szczypta cukru do smaku
4 łyżki śmietany (ja użyłam 12%)
1 łyżka mąki


Pokrojoną drobno botwinkę (liście jak i buraki) ,sok z cytryny i wszystkie pozostałe przyprawy(liście lubczyku,majeranek,ziele angielskie) dodajmy do gotującego się wywaru, gotujemy ok 15 minut. Do śmietany dodajemy mąkę ,dokładnie mieszamy i wlewamy do zupy mieszając ją .Dodajemy pokrojoną natkę pietruszki. Wszystko gotujemy ok 3 min. Na koniec doprawiamy do smaku szczypta cukru ,pieprzem,maggi.
Smacznego!!!!!

Tort śmietankowo-porzeczkowy

I kolejny torcik w moim wykonaniu.... tym razem na chrzciny ... ale Wy go możecie zrobić na dowolną okazję....

Składniki:

Na biszkopt:
8 jajek (białka oddzielamy od żółtek)
1 szkl mąki pszennej
1/3 szkl mąki ziemniaczanej
1 szkl cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenie
1 łyżeczka oleju

Na krem:
2l śmietany 30%
cukier puder
9 śmietan-fix

Dodatkowo:
słoiczek dżemu porzeczkowego

Do białek dodajemy cukier i miksujemy na sztywną pianę. W drugim naczyniu miksujemy żółtka do jednolitej konsystencji. Następnie dodajemy żółtka do białek i wszystko razem dokładnie miksujemy. Gdy uzyskamy jednolitą masę dodajemy wymieszane z sobą mąki i proszek do pieczenie i mieszamy delikatnie łyżka (najlepiej drewnianą) . Wymieszane ciasto wylewamy do wysmarowanej masłem i  osypanej bułką tartą tortownicy (o średnicy 28 cm) i wkładamy do nagrzanego piekarnika do 180 st na 35 min. (należy sprawdzić po 30 min pieczemy do suchego patyczka).Po upieczeniu studzimy ciasto i dzielimy na 3-4 krążki w zależności od wysokości ciasta . Śmietanę miksujemy dodając śmietan-fix oraz cukier puder wg upodobań smakowych. Każdą część smarujemy dżemem i bitą śmietaną. Biszkoptu nie nasączamy gdyż wtedy bita śmietana nam wsiąknie w niego.  Ozdabiamy wg własnego uznania .. Chłodzimy tort min 4 godz
Smacznego!!!!

Tort śmietankowo -wiśniowy

U mnie ostatnio był czas na torty.... Chrzciny, urodziny... było kilka okazji... a Wy lubicie torty??

Ten tort zrobiłam specjalnie dla mojej siostrzenicy na drugie urodziny... 

Składniki:

3/4 szkl mąki tortowej

30 g kakao w proszku

6 jaj (oddzielić białka od żółtek)

0,75 szkl drobnego cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

sok wyciśnięty z 1/2 cytryny

2 łyżeczki oleju

Krem

750 ml śmietany kremówki

2 łyżki cukru pudru

1 łyżka cukru waniliowego

3 łyżeczki żelatyny

Dodatkowo:

1 słoiczek dżemu wiśniowego

1 mały słoiczek wiśni w zalewie

Żółtka z cukrem ubijamy na gładko (kogel-mogel). Białka ubijamy na sztywna piane(do ubijania dodajemy szczyptę soli). Do żółtek dodajemy sok z cytryny ,mąkę wymieszana z kakao i ubita pianę z białek. Wszystka delikatnie mieszamy do momentu połączenia składników. Do nasmarowanej masłem tortownicy wylewamy ciasto i wkładamy do nagrzanego piekarnika do 180st i pieczemy ok 35 min (do momentu suchego patyczka)

Gdy ciasto mamy w piekarniku możemy przystąpić do robienia kremu.

Krem:

Żelatynę dokładnie rozpuścić w 1/3 szklanki gorącej wody,zostawić  by lekko przestygła , ale też nie może być zimna 

Śmietanę ubić na sztywno pod koniec ubijania dodać cukier puder,cukier waniliowy oraz żelatynę.

Gdy biszkopt nam się upiecze,pozostawiamy go do wystygnięcia. Gdy już będzie wystudzony dzielimy go na 3 części. Spód kładziemy na płaskim talerzu bądź desce. Nasączamy go kompotem z wiśni (jeśli dzieci nie będą jadły można do kompotu dodać alkohol np wiśniówkę),smarujemy dżemem i kładziemy warstwę kremu. Na to układamy drugą część którą również nasączamy i smarujemy kremem. I układamy już górną cześć,którą również nasączamy i smarujemy kremem jak i boki tortu. Ozdabiamy dowolnie... ja to zrobiłam przy użyciu kremu oraz świeżych owoców ale można użyć wiśni z zalewy i czekolady gorzkiej.

Tort chłodzimy kilka godzin a najlepiej całą noc .

Smacznego!!!!

Kurczak pieczony w rękawie w marynacie ziołowej

Ostatnio często on u mnie gości bo jest szybki w przygotowaniu.. Wieczorem wystarczy natrzeć mięsko marynata i odstawić do lodówki a gdy wracam z pracy przekładam je do woreczka wkładam wraz z frytkami do naczynia żaroodpornego i tylko czekam aż się upiecze....

Składniki:

ok 1 kg mięsa z kurczaka (udka,podudzia lub ćwiartki wybieramy to co najbardziej lubimy)
rękaw do pieczenia
4 łyżki oliwy
0,5 łyżeczki pieprzu
1,5 łyżeczki ziół prowansalskich
1,5 soli morskiej
1 łyżeczka słodkiej papryki(nie trzeba jeśli ktoś nie lubi)
1 łyżeczka czosnku granulowanego


Wszystkie składniki z sobą połączyć. Natrzeć kawałki kurczaka i odstawić na noc do lodówki (minimum 3 godz) Kurczaka wyjąć z lodówki i przełożyć do rękawa ok 20 min przed pieczeniem. Następnie przełożyć z rękawem do do naczynia żaroodpornego i piec 60 min w temp 180st. Co jakiś czas należny go obrócić..
Smacznego!!!

Placki z gotowanych ziemniaków

Placki te to dobry pomysł na wykorzystanie ziemniaków pozostałych z obiadu....  jakiś czas temu proponowałam Wam moje ulubione moskale oba te rodzaje placków są podobne w przygotowaniu... Są chrupkie z wierzchu a miękkie w środku....

0,5 kg ziemniaków ugotowanych w osolonej wodzie
1 duże jajko
4 lub 5 łyżek maki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1/2 łyżki soli
pieprz
olej do smażenia (można piec też bez oleju ale smaczniejsze są na oleju)

Ugotowane ziemniaki przecisnąć przez praskę. Do ziemniaków wbijamy jajko wsypujemy oba rodzaje mąki oraz przyprawy. Wszystko wyrabiamy na gładką masę. Formujemy placki wielkości placków ziemniaczanych i smażymy na rozgrzanym oleju . Smażymy na złoty kolor z obu stron. Odsączamy z nadmiaru tłuszczo na ręczniku papierowym spożywczym i podajemy same bądź z gulaszem lub sosikiem...
Smacznego!!!!!

Sałatka z selera i ananasa

Jest to zapewne wszystkim znana sałatka ... z tym , ze każdy inaczej ja robi... jedni dodają kurczaka drudzy szynkę.... Dawno już jej nie robiłam i przeglądając zeszyt z przepisami natknęłam się na nią. A wy jak ja robicie?? Piszcie w komentarzach .. Chętnie spróbuję czegoś nowego..

Składniki:
2 słoiczki selera konserwowego
4 jajka na twardo
1 puszka ananasa
1 puszka kukurydzy
0,5 kg szynki
majonez
jabłko
por
ogórek kiszony bądź konserwowy
sól,pieprz do smaku

Selera i kukurydzę odsączyć. Jajka,ananasa,szynkę , jabłko , ogórek i por pokroić w kostkę wielkości wg uznania. Wszystkie składniki z sobą połączyć oraz doprawić do smaku. (ja dodaje jeszcze troszkę cukru ale to już kwestia indywidualna)
Smacznego!!!

Pałeczki a'la KFC

Dawno mnie nie było ale już wracam...

Ostatnio mnie naszła mega ochota na KFC a , że w moim mieście nie ma wiec postanowiłam własnymi siłami zaspokoić swa zachciankę .... mój chłopak powiedział ze już teraz zamiast KFC ja mu będę przygotowywała pałeczki bądź skrzydełka....... i osobiście też bardzo smakowały... a Wy sami oceńcie .....

Smacznego!!!!!!

Składniki :

8 pałek z kurczaka

0,5 kg mąki ziemniaczanej

2 łyżki proszku do pieczenia

1 l oleju (do smażenia)

150 ml mleka

Przyprawy: ostra , papryka , sol , pieprz,  kurkuma, , oregano , mielony kminek,( ok 3 łyżek wymieszanych z sobą przypraw)

Do mleka dodaje połowę mieszanki przypraw, wszystko razem dobrze mieszam i wylewam na wcześniej umyte i oczyszczone mięso. Do mąki dodaje druga cześć przypraw proszek do pieczenie i mieszam, następnie przesypuje do torebki bądź woreczka spożywczego... wrzucam ok 2 pałeczki i potrząsam w woreczku aby się mieszanka przykleiła następnie ponownie zanurzam w naczyniu z mlekiem i kolejno do woreczka z maka po tej czynności  (W miedzy czasie rozgrzewam olej w wysokiej patelni lub rondlu)wrzucam do rozgrzanego oleju . Kurczaki smażymy na złoto i chrupko następnie przekładamy na blachę i pieczemy w rozgrzanym piekarniku 160 st ok 15 min .. Ja podaje je z sosem tysiąca wysp, lub czosnkowym....