Kopytka jak u Mamy

Dziś na obiadek zrobiłam kopytka z gulaszem..... Tak zawsze je podaje moja mama.....

Składniki:
ok 1 kg ziemniaków
1 jajko
200g maki pszennej
1 plaska łyżka mąki ziemniaczanej

Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie. Gdy już przestygną przecisnąć je przez praskę. Następnie zrobić w nich mały dołek i wbić jajko oraz dodać mąkę. Wszystko razem energicznie wymieszać na jednolitą masę  ( gdy ciasto będzie lepkie ale nie dosypywać więcej mąki gdyż kopytka  mogą stać się twarde) Ciasto przełożyć na stolnice(blat) posypaną mąką , podzielić na kilka części z każdej z nich  uformować wałek, obsypać go mąką, lekko spłaszczyć i pociąć w ukośne paski .
W miedzy czasie zagotować  wodę w garnku którą należy osolić i dodać do niej kilka kropel oleju.  Kopytka należy delikatnie wkładać po czym lekko zamieszać  by nie przykleiły się do dna. Gotować do momentu ich wypłynięcia,Wyjmować  łyżką cedzakową .
Można je podać jak już wspomniałam z gulaszem ...