Gulasz wołowy

Gulasz wołowy to jedna z z tradycyjnych potraw kuchni polskiej, która pasuje jako dodatek do do rożnych dań np kopytek,kasz,ziemniaków itd ale również sam w sobie jest przepyszny z dodatkiem kromki chleba ........ 

Są różne sposoby jego przygotowania ja najczęściej robię go wg podanego niżej przepisu

 

Składniki:

1 kg mięsa wołowego (gulaszowego)

2 cebule

przyprawa w płynie do zup/sosów

chili w proszku

słodka i ostra papryka

pieprz

sól

ok 3 ziarenek ziela angielskiego

2 liście laurowe 

0,75 l wody

olej do obsmażenia mięsa 

ok 4 łyżek maki

szczypta cukru dla delikatności

Mięso umyć i oczyścić z błon. Pokroić w kostkę , doprawić sola , pieprzem i odstawić na ok 5 min.

W tym czasie można pokroić cebule w cienkie piórka.  Mięso obsmażyć  na oleju na mocno brązowy kolor w miedzy czasie zagotować w garnku wodę z dodatkiem ziela angielskiego i liścia laurowego...

Następnie dodać obsmażone mięso. Na tej samej patelni zeszklić cebule i dodać ją do gulaszu.

Gotować ok godziny po czym doprawić przyprawami.

Mąkę rozrobić  w ok 150 ml zimnej wody tak aby nie było grudek wlewać stopniowo do gotującego się gulaszu mieszając (jeśli gulasz jest za rzadki należny dodać więcej mąki rozrobionej z woda). Wszystko razem jeszcze pogotować na wolnym ogniu przez jakiś czas. 

Smacznego!!!!

Kopytka jak u Mamy

Dziś na obiadek zrobiłam kopytka z gulaszem..... Tak zawsze je podaje moja mama.....

Składniki:
ok 1 kg ziemniaków
1 jajko
200g maki pszennej
1 plaska łyżka mąki ziemniaczanej

Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie. Gdy już przestygną przecisnąć je przez praskę. Następnie zrobić w nich mały dołek i wbić jajko oraz dodać mąkę. Wszystko razem energicznie wymieszać na jednolitą masę  ( gdy ciasto będzie lepkie ale nie dosypywać więcej mąki gdyż kopytka  mogą stać się twarde) Ciasto przełożyć na stolnice(blat) posypaną mąką , podzielić na kilka części z każdej z nich  uformować wałek, obsypać go mąką, lekko spłaszczyć i pociąć w ukośne paski .
W miedzy czasie zagotować  wodę w garnku którą należy osolić i dodać do niej kilka kropel oleju.  Kopytka należy delikatnie wkładać po czym lekko zamieszać  by nie przykleiły się do dna. Gotować do momentu ich wypłynięcia,Wyjmować  łyżką cedzakową .
Można je podać jak już wspomniałam z gulaszem ...

Moskole

Hej 

U mnie dziś Moskole.... Zatęskniłam za Zakopanem i choć trochę chciałam sobie przybliżyć wspomnienia...
A Wy je lubicie ??? A może jest coś co Wam bardzo smakuje z tamtego regionu Polski??? Piszcie w komentarzach wasze propozycje...

Składniki:
1 kg ziemniaków
1/2 kg mąki
1/2 szklanki maślanki
1 jajko
sól, pieprz

Ziemniaki ugotować w nieosolonej wodzie, jak przestygną przecisnąć je przez praskę . Następnie dodać jajko, mąkę, maślankę oraz przyprawy ... Wszystko razem wymieszać. Dłonie oprószyć mąką i formować owalne placki mniej więcej na 1 cm grubości i wielkości naszej dłoni. Placki smażymy na rozgrzanej patelni bez tłuszczu tak aby były lekko przypieczone....

Masło Czosnkowe

Na patelni rozpuścić 2 łyżki masła dodać rozgnieciony ząbek czosnku i szczyptę soli .

Tak przygotowanym masłem polać placki...
Smacznego !!!