Gulasz wołowy

Gulasz wołowy to jedna z z tradycyjnych potraw kuchni polskiej, która pasuje jako dodatek do do rożnych dań np kopytek,kasz,ziemniaków itd ale również sam w sobie jest przepyszny z dodatkiem kromki chleba ........ 

Są różne sposoby jego przygotowania ja najczęściej robię go wg podanego niżej przepisu

 

Składniki:

1 kg mięsa wołowego (gulaszowego)

2 cebule

przyprawa w płynie do zup/sosów

chili w proszku

słodka i ostra papryka

pieprz

sól

ok 3 ziarenek ziela angielskiego

2 liście laurowe 

0,75 l wody

olej do obsmażenia mięsa 

ok 4 łyżek maki

szczypta cukru dla delikatności

Mięso umyć i oczyścić z błon. Pokroić w kostkę , doprawić sola , pieprzem i odstawić na ok 5 min.

W tym czasie można pokroić cebule w cienkie piórka.  Mięso obsmażyć  na oleju na mocno brązowy kolor w miedzy czasie zagotować w garnku wodę z dodatkiem ziela angielskiego i liścia laurowego...

Następnie dodać obsmażone mięso. Na tej samej patelni zeszklić cebule i dodać ją do gulaszu.

Gotować ok godziny po czym doprawić przyprawami.

Mąkę rozrobić  w ok 150 ml zimnej wody tak aby nie było grudek wlewać stopniowo do gotującego się gulaszu mieszając (jeśli gulasz jest za rzadki należny dodać więcej mąki rozrobionej z woda). Wszystko razem jeszcze pogotować na wolnym ogniu przez jakiś czas. 

Smacznego!!!!

Kopytka jak u Mamy

Dziś na obiadek zrobiłam kopytka z gulaszem..... Tak zawsze je podaje moja mama.....

Składniki:
ok 1 kg ziemniaków
1 jajko
200g maki pszennej
1 plaska łyżka mąki ziemniaczanej

Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie. Gdy już przestygną przecisnąć je przez praskę. Następnie zrobić w nich mały dołek i wbić jajko oraz dodać mąkę. Wszystko razem energicznie wymieszać na jednolitą masę  ( gdy ciasto będzie lepkie ale nie dosypywać więcej mąki gdyż kopytka  mogą stać się twarde) Ciasto przełożyć na stolnice(blat) posypaną mąką , podzielić na kilka części z każdej z nich  uformować wałek, obsypać go mąką, lekko spłaszczyć i pociąć w ukośne paski .
W miedzy czasie zagotować  wodę w garnku którą należy osolić i dodać do niej kilka kropel oleju.  Kopytka należy delikatnie wkładać po czym lekko zamieszać  by nie przykleiły się do dna. Gotować do momentu ich wypłynięcia,Wyjmować  łyżką cedzakową .
Można je podać jak już wspomniałam z gulaszem ...

Moskole

Hej 

U mnie dziś Moskole.... Zatęskniłam za Zakopanem i choć trochę chciałam sobie przybliżyć wspomnienia...
A Wy je lubicie ??? A może jest coś co Wam bardzo smakuje z tamtego regionu Polski??? Piszcie w komentarzach wasze propozycje...

Składniki:
1 kg ziemniaków
1/2 kg mąki
1/2 szklanki maślanki
1 jajko
sól, pieprz

Ziemniaki ugotować w nieosolonej wodzie, jak przestygną przecisnąć je przez praskę . Następnie dodać jajko, mąkę, maślankę oraz przyprawy ... Wszystko razem wymieszać. Dłonie oprószyć mąką i formować owalne placki mniej więcej na 1 cm grubości i wielkości naszej dłoni. Placki smażymy na rozgrzanej patelni bez tłuszczu tak aby były lekko przypieczone....

Masło Czosnkowe

Na patelni rozpuścić 2 łyżki masła dodać rozgnieciony ząbek czosnku i szczyptę soli .

Tak przygotowanym masłem polać placki...
Smacznego !!! 

Smak z Podhala

Tak już nie mogę się doczekać jak już będę w Zakopanem i pójdę zjeść coś regionalnego.... hm mmm
Aż postanowiłam choć trochę sobie przybliżyć to i dziś przygotowałam Moskale .... Pyszne placuszki ziemniaczane z masłem czosnkowym..... i zapewne nie dorównają miejscowym to smak choć trochę przybliżony

                                                                     Przepis tutaj
Uwielbiam kuchnie z tamtego regionu Polski..... Może dlatego że jest prosta a zarazem tak smaczna....
Teraz marzy  mi się kwaśnica..... hmmmm aż się głodna zrobiłam...

Naleśniki z mięsem mielonym i kukurydzą

Ja do tego dania wykorzystuję dwa rodzaje naleśników... piwne i tradycyjne... Ciekawe która wersja Wam bardziej będzie smakowała

11 naleśników wg sprawdzonego przepisu

Farsz

500g  mięsa mielonego
100g żółtego sera
200g koncentratu pomidorowego
1 duża cebula
pieprz sol bazylia oregano
ząbek czosnku

Na patelni smażymy cebule oraz dodajemy czosnek. Dodajemy mięso mielone i wszystko razem smażymy przez krotki czas . Następnie dodajemy koncentrat pomidorowy oraz przyprawy . Smażymy jeszcze przez jakiś czas , po czym nakładamy na naleśniki i zwijamy w rulony. Układamy w naczyniu żaroodpornym oraz posypujemy startym serem ... pieczemy w 200 st ok 25 min
Smacznego!!!!

Tęskno mi....

Siedzę właśnie w pracy i rozmyślam jak fajnie było jeszcze kilka miesięcy temu być na urlopie.... codziennie widzieć piękna panoramę tatr.... Budzącego się ze snu Giewontu...  żyć tym spokojnym trybem życia i cieszyć się każdą tam spędzoną chwilą..
Na sama myśl mam już ochotę spakować się wsiąść w pociąg i już tam jechać... Kurcze szkoda ze życie nie jest tak proste jak marzenia...
Kurcze tęskni mi się strasznie za tymi ludźmi,widokami, powietrzem... Już nie raz zastanawiałam się nad tym by tam się nie przeprowadzić... Kto wie może uda się kiedyś to zrealizować.....
Szczyty gór już podobno ośnieżone.... Ciekawe czy ta warstwa śniegu już do wiosny pozostanie  .....
Jak ja nie lubię zimy to jak jestem w Zakopanem to wręcz ja kocham.... wiec chyba nie bez powodu jest nazywane zimowa stolica...
Mam nadzieje ,że za ok 2 miesiące znów tam będę....

Naleśniki z waniliowym mascarpone i brzoskwiniami

Witajcie!!!
Dziś będą naleśniki z serkiem mascarpone i brzoskwiniami..... hmmm kto z nas ich nie lubi...

Składniki:
1 szklanka mąki
2 jajka
1 i 1/2 szklanki mleka
2 łyżki cukru
szczypta soli
1 łyżeczka cukru waniliowego
1 op.serka mascarpone 250 g
4 łyżeczki waniliowego serka homogenizowanego Danio
cukier waniliowy do smaku
2 żółtka
ok 7 brzoskwiń z puszki

Przygotowanie:
Z 2 całych jajek,mleka ,mąki, cukru waniliowego ,szczypty soli, przygotować ciasto na naleśniki następnie je piec na lekko posmarowanej olejem patelni....
W miedzy czasie  jajka rozmącić z cukrem na jasno żółta piane, dodać serek ,jogurt, cukier waniliowy.. Wszystko razem wymieszać na jednolita masę... brzoskwinie pokroić wg uznania (paseczki , kostkę)
Na usmażonego naleśnika nakładamy masę serkową , pokrojone brzoskwinie, i zwijamy... na wierzch delikatnie smarujemy serkiem i dekorujemy brzoskwiniami...
Smacznego!!!!!

3 bit

Któż z nas nie lubi tego ciasta.... i pewnie w nie jednym domu ono często króluje... i również u mnie tak jest....

Składniki:

8 opakowań herbatników
1 puszka masy krówkowej 500g
2 budynie śmietankowe
2 szklanki mleka
4 łyżki cukru (można mniej)
3/4 margaryny
0,5 śmietany 36%
2 śmietan fixy
2 łyżki cappuccino
czekolada do starcia na wierzch

Przygotowanie
Prostokątną blachę wyłożyć folia aluminiowa. Na dnie wyłożyć pierwsza warstwę herbatników , na nią rozsmarować masę krokową. Na masie wyłożyć następną warstwę herbatników... Następnie gotujemy budyń: 1,5 szklanki mleka gotujemy z cukrem a w 0,5 mieszamy budyń. Gdy mleko się zagotuje zestawiamy je na chwile z ognia i dodajemy cienkim strumieniem rozmieszane budynie, intensywnie mieszamy , wstawiamy na ogień i mieszamy aż zgęstnieje. Studzimy.
Margarynę rozcieramy mikserem dodajemy do niej po łyżce wystudzonego budyniu , wciąż ucierając aż do jego wyczerpania ...Tak przygotowana masę wykładamy na warstwę herbatników.Układamy kolejna warstwę ciastek... Następnie ubić śmietanę i pod koniec ubijania dodać śmietan fixy oraz cappuccino ... przygotowana śmietanę wyłożyć na ostatnia warstwę herbatników. Posypać tarta czekolada na wierzch. Schłodzić...
Smacznego!!!!

Pierś kurczaka panierowana w płatkach kukurydzianych

Witajcie!!!

Dziś będzie kotlecik z piersi kurczaka panierowany w płatkach kukurydzianych w wersji lekko dietetycznej ponieważ pieczony w piekarniku a nie jak to zwykle bywa w oleju...

Ja go najczęściej podaje z pieczonymi ziemniaczkami bądź frytkami oraz surówka ale świetnym dodatkiem są  również ziemniaczki z koperkiem  z mizerią z ogórków ........

Składniki:

3 pojedyncze filety z piersi kurczaka (ok 70 dag)

ulubiona przyprawa do kurczaka

sol , pieprz

2 jajka

1/2 szklanki bułki tartej 

1 szklanka płatków kukurydzianych

1/2 szklanki mąki 

Filety myjemy pod bieżąca wodą , odcinamy niepotrzebne błonki, osuszamy ręcznikiem kuchennym następnie rozbijamy na dość cienkie kotlety po czym przyprawiamy wg uznania ... jajka należy rozbełtać

do jednej miseczki wsypujemy make do drugiej rozdrobione płatki kukurydziane zmieszane z bułka tarta ( ja je najczęściej blender-uje drobno ale nie na wiór ale można również wsypać je do foliowego woreczka położyć na nim ściereczkę kuchenna i tłoczkiem do mięsa rozbijać  ) Następnie maczamy w mace, jajku, płatkach wymieszanych z bułką tarta... i tak przygotowane kotlety układamy w formie do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia i obsypanym bułką tarta lub maka by panierka nie przywarła do papieru

pieczemy 25-30 min w temp 180 st
Smacznego !!