Wiosenny bigos z młodej kapusty

Kocham wiosnę .... Jest tyle świeżych warzyw, owoców i dań  które można z nich przygotować.. hmmm a jak smakują...  U mnie kolejna propozycja Nowalijko-wa.. . Bigos z młodej kapusty.... Mniammmm

2 mniejsze główki słodkiej kapusty

100 dag kiełbasy podwawelskiej bądź innej ulubionej

1 cebula

2 marchewki

2 listki laurowe

majeranek

2 łyżki skwarek z boczku

4 łyżeczki koncentratu pomidorowego

koperek

słodka papryka

pieprz

sól

niecały litr wody 

Kapustę cienko posiekać,dodać pokrojoną kiełbasę,koperek,cebulę, marchewkę,liść laurowy, zalać to wszystko wodą i gotować ok 20 min.

Po tym czasie dodać słodką paprykę pierz,skwarki,majeranek, koncentrat i gotować ok godz na wolnym ogniu, w miedzy czasie posolić.

Smacznego!!!

Botwinka z ziemniakami

Za oknem zimno, szaro i ponuro a sezon  na nowalijki rozpoczęty. Wiec postanowiłam zrobić Botwinkę...To jedna z moich ulubionych zup.... Ja ją przygotowuje z ziemniakami....Mam nadzieję ,że i Wam zasmakuje moja wersja tej wiosennej zupy....

Składniki:
Wywar 2l:
 (Użyłam ćwiartek kurczaka jako podstawę ale można inne mięso) , dodajemy pietruszkę,pieprz,maggi,sól, seler,marchew i ziemniaki.Gotujemy ok 25 min po tym czasie odlewamy wywar z ziemniakami tak aby go było ok 2l
2 pęczki botwinki
2 łyżka posiekanej natki pietruszki
5 listków lubczyku
majeranek
2 liście laurowe
ziele angielskie ok 3 ziarenek
7 ziemniaków
pieprz,sól
maggi
1 łyżka soku z cytryny
szczypta cukru do smaku
4 łyżki śmietany (ja użyłam 12%)
1 łyżka mąki


Pokrojoną drobno botwinkę (liście jak i buraki) ,sok z cytryny i wszystkie pozostałe przyprawy(liście lubczyku,majeranek,ziele angielskie) dodajmy do gotującego się wywaru, gotujemy ok 15 minut. Do śmietany dodajemy mąkę ,dokładnie mieszamy i wlewamy do zupy mieszając ją .Dodajemy pokrojoną natkę pietruszki. Wszystko gotujemy ok 3 min. Na koniec doprawiamy do smaku szczypta cukru ,pieprzem,maggi.
Smacznego!!!!!

Tort śmietankowo-porzeczkowy

I kolejny torcik w moim wykonaniu.... tym razem na chrzciny ... ale Wy go możecie zrobić na dowolną okazję....

Składniki:

Na biszkopt:
8 jajek (białka oddzielamy od żółtek)
1 szkl mąki pszennej
1/3 szkl mąki ziemniaczanej
1 szkl cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenie
1 łyżeczka oleju

Na krem:
2l śmietany 30%
cukier puder
9 śmietan-fix

Dodatkowo:
słoiczek dżemu porzeczkowego

Do białek dodajemy cukier i miksujemy na sztywną pianę. W drugim naczyniu miksujemy żółtka do jednolitej konsystencji. Następnie dodajemy żółtka do białek i wszystko razem dokładnie miksujemy. Gdy uzyskamy jednolitą masę dodajemy wymieszane z sobą mąki i proszek do pieczenie i mieszamy delikatnie łyżka (najlepiej drewnianą) . Wymieszane ciasto wylewamy do wysmarowanej masłem i  osypanej bułką tartą tortownicy (o średnicy 28 cm) i wkładamy do nagrzanego piekarnika do 180 st na 35 min. (należy sprawdzić po 30 min pieczemy do suchego patyczka).Po upieczeniu studzimy ciasto i dzielimy na 3-4 krążki w zależności od wysokości ciasta . Śmietanę miksujemy dodając śmietan-fix oraz cukier puder wg upodobań smakowych. Każdą część smarujemy dżemem i bitą śmietaną. Biszkoptu nie nasączamy gdyż wtedy bita śmietana nam wsiąknie w niego.  Ozdabiamy wg własnego uznania .. Chłodzimy tort min 4 godz
Smacznego!!!!

Tort śmietankowo -wiśniowy

U mnie ostatnio był czas na torty.... Chrzciny, urodziny... było kilka okazji... a Wy lubicie torty??

Ten tort zrobiłam specjalnie dla mojej siostrzenicy na drugie urodziny... 

Składniki:

3/4 szkl mąki tortowej

30 g kakao w proszku

6 jaj (oddzielić białka od żółtek)

0,75 szkl drobnego cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

sok wyciśnięty z 1/2 cytryny

2 łyżeczki oleju

Krem

750 ml śmietany kremówki

2 łyżki cukru pudru

1 łyżka cukru waniliowego

3 łyżeczki żelatyny

Dodatkowo:

1 słoiczek dżemu wiśniowego

1 mały słoiczek wiśni w zalewie

Żółtka z cukrem ubijamy na gładko (kogel-mogel). Białka ubijamy na sztywna piane(do ubijania dodajemy szczyptę soli). Do żółtek dodajemy sok z cytryny ,mąkę wymieszana z kakao i ubita pianę z białek. Wszystka delikatnie mieszamy do momentu połączenia składników. Do nasmarowanej masłem tortownicy wylewamy ciasto i wkładamy do nagrzanego piekarnika do 180st i pieczemy ok 35 min (do momentu suchego patyczka)

Gdy ciasto mamy w piekarniku możemy przystąpić do robienia kremu.

Krem:

Żelatynę dokładnie rozpuścić w 1/3 szklanki gorącej wody,zostawić  by lekko przestygła , ale też nie może być zimna 

Śmietanę ubić na sztywno pod koniec ubijania dodać cukier puder,cukier waniliowy oraz żelatynę.

Gdy biszkopt nam się upiecze,pozostawiamy go do wystygnięcia. Gdy już będzie wystudzony dzielimy go na 3 części. Spód kładziemy na płaskim talerzu bądź desce. Nasączamy go kompotem z wiśni (jeśli dzieci nie będą jadły można do kompotu dodać alkohol np wiśniówkę),smarujemy dżemem i kładziemy warstwę kremu. Na to układamy drugą część którą również nasączamy i smarujemy kremem. I układamy już górną cześć,którą również nasączamy i smarujemy kremem jak i boki tortu. Ozdabiamy dowolnie... ja to zrobiłam przy użyciu kremu oraz świeżych owoców ale można użyć wiśni z zalewy i czekolady gorzkiej.

Tort chłodzimy kilka godzin a najlepiej całą noc .

Smacznego!!!!